Receta de horchata casera

Ana Santamarina Receta de horchata casera

Hay una bebida más deliciosa para las tardes de verano que la horchata?

Claro, que cuando miras la composición de un Tetra Brik de una horchata de supermercado vemos que en el mejor de los casos lleva un 11% de chufa  además de azúcar por un tubo , a veces incluso figura en la lista de ingredientes en primer lugar.

En resumen, si quieres disfrutar de una bebida exquisita perfecta para los meses de calor sin tener que consumir un ultra procesado líquido te animo a que pruebes mi receta porque además te beneficiarás de todos sus beneficios .

 

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Propiedades nutricionales y beneficios de la chufa

-La chufa es un tubérculo con un contenido en proteína vegetal bastante interesante ( contiene aminoácidos esenciales como licina, metionina, isoleucína, leucinay argininacontiene ) ,enzimas como lipasa, catalasa y amilas, fibra soluble,  vitaminas C, E y minerales como el fósforo, calcio, magnesio, potasio, zinc, hierro.

-No contiene lactosa ni gluten.

-Es una bebida muy digestiva ( ayuda a combatir los gases y el ardor de estómago).

-Protege el sistema cardiovascular

-Estimula la función del sistema inmunológico.

-Es antioxidante por su contenido en vitaminas E y C .

 

 

Receta

-Poner en remojo unos 200 g de chufa durante 12 horas.

-Verter 1L de agua en una jarra ( yo lo he hecho con mi chufamix que es una maravilla para hacer todo tipo de leches vegetales).

 –Introducir la mitad de las chufas remojadas y bien escurridas en la bolsa para leches vegetales ( o en el filtro de la chufamix).

-Añadir  canela al gusto , una corteza de limón y un par de dátiles a la bolsa o al filtro.

-Batir durante minuto y medio aproximadamente.

– Ahora sacamos la pulpa de la chufa triturada exprimiendo bien la bolsa ( en el caso de Chufamix, exprimir con la ayuda del mortero).

-Añadimos a la bolsa o filtro la otra mitad de chufa reservada y volvemos a batir un minuto.

-Dejamos reposar durante media hora  y exprimir bien la bolsa / filtro.

-Guardar en la nevera unas 2 o 3 horas y agitar antes de servir.

 

Espero que lo probéis y me contéis.

 

Un abrazo y nos leemos pronto.

 

Ana.